Marcus Samuelsson 셰프는 Aleph 농장에 투자하고 Aleph에서 재배한 스테이크를 제공할 계획입니다.

마커스 사무엘손 x 디디에 투비아

레호봇, 이스라엘--(Business Wire / 뉴스와이어)--2023년 6월 7일--

고품질의 동물 제품을 재배하는 새로운 방법을 고안하는 세포 농업 회사인 Aleph Farms는 Marcus Samuelsson 셰프가 투자자, 요리 고문 및 출시 파트너로 회사에 합류한다고 오늘 발표했습니다. 전 세계 13개 레스토랑을 운영하는 유명 셰프, New York Times 베스트셀러 작가, TV 유명인사로서 명성을 얻은 Samuelsson은 자신의 독특한 배경을 활용하여 요리 세계의 다양성을 높여 왔습니다. 이번 지정의 일환으로 그는 세계 최초의 재배 스테이크인 Aleph Cuts의 상용화를 앞두고 Aleph Farms와 긴밀히 협력하여 스테이크에 대한 새로운 시각을 제공할 것입니다.

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Marcus Samuelsson x Didier Toubia (제공: Noi Einav)

Aleph Farms의 CEO이자 공동 창업자인 Didier Toubia는 "Aleph Farms는 공유 가치를 기반으로 파트너십을 구축합니다. 우리와 마찬가지로 Marcus 셰프도 창의성, 용기, 배려로 우리 식품 시스템에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 믿습니다."라고 말했습니다. "접근 가능하고 포괄적인 요리를 만드는 데 대한 광범위한 경험과 집중을 통해 Marcus의 통찰력과 전문 지식은 Aleph Cuts를 개발하고 더 넓은 전 세계 고객에게 홍보하는 데 완벽하게 적합합니다. 또한 고품질 재료를 포용하는 음식 문화를 기념하는 그의 명성은 다음과 일치합니다. 광범위한 사회적, 경제적, 환경적 이익을 제공할 수 있는 방식으로 식량 안보를 촉진하는 우리의 지역적 접근 방식입니다."

Aleph Farms에서 사무엘슨은 제품 개발 및 시장 진출 전략을 포함하여 요리 역량에 대해 회사에 조언할 것입니다. 그는 또한 회사에 투자했습니다. Marcus 셰프는 Aleph Farms와 긴밀히 협력하여 Aleph Cuts를 올해 말 싱가포르와 이스라엘에, 그리고 규제 승인을 받은 후 내년에 미국에 선보일 예정입니다.

"지구에 지속 가능한 방식으로 식량을 공급할 수 있는 새로운 방법을 찾는 것이 중요합니다. 이것이 바로 제가 Aleph Farms의 사명에 매력을 느끼고 셰프이자 투자자로서 맛있고 재배된 고기를 식탁에 가져오는 일에 참여하게 된 이유입니다. "라고 Samuelsson은 말했습니다. "지금 당장은 이것은 선구적인 움직임이며 앞으로 점점 더 중요해지고 우리 삶에서 점점 더 보편화될 것이라고 생각합니다. 한때 미래 지향적으로 느껴졌던 전기 자동차처럼 곧 친숙해졌습니다. 지금은 게임의 판도를 바꾸는 순간입니다. 미래에 투자할 수 있는 기회를 제공하고 Aleph Farms와 같은 혁신적인 회사와 파트너십을 맺게 되어 기쁩니다."

Samuelsson은 PBS에서 No Passport Request를 진행하는 것을 포함하여 셰프, 작가, TV 유명인사로서 James Beard Foundation 상을 8번 수상했습니다. 그는 Netflix의 히트작 Iron Chef: Quest for an Iron Legend에서 Iron Chef로 출연했습니다. 그의 전 세계 레스토랑으로는 Red Rooster Harlem(뉴욕시) 및 Red Rooster Overtown(마이애미), MARCUS 몬트리올, 뉴어크의 Marcus B&P, 양키 스타디움의 Streetbird, 바하마의 Marcus Mar Fish + Chop House, 최근 오픈한 Hav & Mar는 Chelsea(뉴욕시)에 있고 Marcus Bar and Grille은 애틀랜타에 있습니다. 헌신적인 자선가인 Samuelsson은 소외된 청소년을 돕는 C-CAP(Careers Through Culinary Arts Program)의 공동 의장이며, World와 협력하여 코로나19 팬데믹 기간 동안 Red Rooster Harlem과 Red Rooster Overtown을 커뮤니티 주방으로 전환했습니다. 중앙 주방.

Aleph Farms는 프리미엄 블랙 앵거스 소의 변형되지 않은 세포에서 자란 Aleph Cuts 브랜드의 첫 번째 제품인 Petit Steak의 상업적 출시를 준비하면서 전 세계 규제 기관과 긴밀히 협력하고 있습니다. 모든 제품과 마찬가지로 생산 과정에서 도살이 이루어지지 않습니다. 대신, Aleph Farms는 단 하나의 수정란에서 수천 톤의 재배 고기를 재배하여 지속 가능하고 안전한 식량 시스템으로의 공정하고 포괄적인 전환의 일환으로 봉사할 수 있습니다. 이 회사는 또한 추가적인 독점 역량을 통해 다양한 부위의 스테이크는 물론 배양 콜라겐과 같은 동물 세포 기반 제품을 생산할 계획인 "전체 동물(Whole Animal)" 접근 방식을 가지고 있습니다.